Όποια συνταγή για τσουρέκια και αν ακολουθήσουμε, τα υλικά και οι αναλογίες είναι πάνω κάτω τα ίδια. Υπάρχουν όμως κάποια κοινά μυστικά που πρέπει οπωσδήποτε να προσέξουμε: